এইভাবে সাটিন মাছ রাঁধলে তার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, রইল রেসিপি ।। Health City Life
এমন কোন মাছ (Fish) নেই যে মাছ বাঙালি খেতে পছন্দ করে না। পুকুর (Pond), নদীতে (River) পাওয়া মাছ ছাড়াও বিভিন্ন সামুদ্রিক (Sea) মাছ রান্না করে খেতে বাঙালি বড্ড ভালোবাসে। এই সমস্ত সামুদ্রিক মাছের মধ্যে সাটিন মাছ অন্যতম। খুব কম উপকরণ দিয়েই এই মাছের অসাধারণ ঝোল রান্না করা সম্ভব। এছাড়াও ‘সাটিন মাছের ঝাল’ খেতেও অসম্ভব সুন্দর লাগে। জেনে কিভাবে বানাবেন ‘সাটিন মাছের ঝাল’-
উপকরণ:
সাটিন মাছ
সরষে
টমেটো
নুন
হলুদ গুঁড়ো
কাঁচা লঙ্কা
শুকনো লঙ্কা
কালো জিরে
ধনেপাতা
আদার রস
প্রণালী:
প্রথমে কড়াই গরম করে তার আগে থেকে নুন হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে রাখা সাটিন মাছের টুকরো গুলো ভেজে একটি পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
এবার ওই তেলের মধ্যেই শুকনো লঙ্কা এবং কালোজিরা ফোড়ন দিয়ে অল্প নাড়াচাড়া করে সর্ষে ও টমেটো দিয়ে বানানো পেস্ট ঢেলে দিতে হবে। পেস্টটি কিছুক্ষণ ফুটে গেলে তার মধ্যে একে একে কাঁচা লঙ্কা কুচি, হলুদ গুঁড়ো, নুন, আদার রস দিয়ে আরো কিছুক্ষণ কষিয়ে নিতে হবে।
ভালো করে কষিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে মসলার বাটি ধোওয়া জল এবং ভেজে রাখা মাছগুলো দিয়ে বেশ কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিতে হবে। যদি ঝোল বাড়ানোর প্রয়োজন থাকে তাহলে আরো কিছুটা জল দিয়ে দিতে হবে। উপর দিয়ে কাঁচা সরষের তেল ছড়িয়ে দু এক মিনিট ফুটিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিতে হবে। এরপর উপর দিয়ে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন ‘সাটিন মাছের ঝাল’।
#এইভাবে সাটিন মাছ রাঁধলে তার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, রইল রেসিপি ।। Health City Life এইভাবে সাটিন মাছ রাঁধলে তার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, রইল রেসিপি ।। Health City Life এইভাবে সাটিন মাছ রাঁধলে তার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, রইল রেসিপি এইভাবে সাটিন মাছ রাঁধলে তার স্বাদ হবে দুর্দান্ত, গরম ভাতের সঙ্গে জাস্ট জমে যাবে, রইল রেসিপি
