সন্ধ্যার জলখাবারে ডিম ও আলু দিয়ে চটপট বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু খাবার, শিখে নিন রেসিপি ।। Health City Life

সকালের জলখাবার কিংবা সান্ধ্যকালীন টিফিনের জন্য আলু এবং ডিম দিয়ে তৈরী অভিনব পদটি খুব সহজেই মন জয় করে নেবে সবার। এই পদটি বানাতেও বেশি সময় লাগবে না। তাই বাড়িতে অতিথি এলেও বানিয়ে পরিবেশন করা যাবে সুস্বাদু পদটি।

উপকরণ :
১. আলু
২. লবণ পরিমাণমত
৩. শুকনো লঙ্কাগুঁড়ো
৪. ধনেপাতা কুঁচি
৫. কর্নফ্লাওয়ার
৬. ডিম
৭. ব্রেডক্রাম্বস
৮. চীজ

প্রণালী :
রান্নার শুরুতে প্রথমে ৮টি আলুকে সেদ্ধ করে পরিমাণমতো লবণ, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো এবং ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভাল করে মেখে নিতে হবে। আলু এইভাবে মেখে নেওয়ার পরে ২ চামচ কর্নফ্লাওয়ার দিয়ে আবার মেখে নিয়ে ডো বা মণ্ড তৈরী করতে হবে।

মণ্ডটিকে সমান তিন ভাগে ভাগ করে রোলের মত লম্বা লেচি করে নিতে হবে। এর পরে লেচিগুলিকে কাঁটা চামচের সাহায্যে কেটে নিতে হবে। একটি পাত্রে ডিম ফেটিয়ে নিয়ে এর মধ্যে পরিমাণমতো লবণ দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে। অন্য একটি পাত্রে নিয়ে নিতে হবে ৩/৪ কাপ ব্রেডক্রাম্বস এবং ২ টেবিল চামচ চীজ। সমস্ত কিছুকে হালকা ভাবে মেখে নিতে হবে।

একটি কড়াইতে পরিমাণমতো সর্ষের তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে আগে থেকে কেটে রাখা লেচিগুলিকে ডিমের মিশ্রণের মধ্যে ডুবিয়ে নিতে হবে। এর পর ডিমের মধ্যে ডোবানো লেচিগুলিকে ব্রেডক্রাম্বসের সাথে মিশিয়ে মাঝারি আঁচে ভেজে নিতে হবে। সামান্য কড়া এবং বাদামী করে ভাজতে হবে। আলু এবং ডিম দিয়ে তৈরী মুখরোচক এই পদটি পরিবেশনের জন্য একদম তৈরী।