মগজের পাকোড়া রান্নার রেসিপি ঈদ স্পেশাল টিপস সহ Recipe ।। আধুনিক রান্নার রেসিপি 2021
মগজের পাকোড়া
গরু কিংবা খাসির মগজ সাধারণত ভুনা করে সবাই খেয়ে থাকি।তবে এভাবে মগজের তৈরি পাকোড়া সাদা ভাত,পোলাও কিংবা খিচুড়ির সাথে দারুণ সুস্বাদু খেতে। অথবা বিকেলের নাস্তায় পছন্দের সসের সাথেও পরিবেশন করা যেতেই পারে।
উপকরণঃ
গরুর মগজ - ১ টি / খাসির মগজ -২ টি
পেঁয়াজকুচি- ১ টা মাঝারি আকারের
রসুন বাটা - ১ চা চামচ
আদা বাটা- ১ চা চামচ
হলুদ গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া -১/২ চা চামচ
গরম মসলা গুঁড়া - ১/২ চা চামচ
কাঁচামরিচকুচি - ২টা
চালের গুঁড়ো- পরিমাণ মতো
ডিম - ১ টি
লবন - ১ চা চামচ বা স্বাদমত
ধনেপাতাকুচি - ২ টেবিল চামচ
তেল - ডুবো তেলে ভাজার জন্য
প্রণালীঃ
মগজ ভালভাবে ধুয়ে অল্প পানিতে লবন ও হলুদ দিয়ে সিদ্ধ করে নিন। তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা করুন।
এবার একটি পাত্রে সিদ্ধ করা মগজ নিয়ে তাতে সব উপকরণ যোগ করে ভালভাবে মাখিয়ে নিন।
তারপর মিশ্রণ থেকে মাঝারি আকারের পাকোড়া বানিয়ে নিন।
কড়াই এ তেল গরম গরম করে কাবাব সোনালি বাদামি করে ভেজে নিন।
ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম পরিবেশন করুন মজাদার মগজের পাকোড়া ।
©/কপি: Tosun's Orb
