সরিষার তেলে স্পাইসি বিফ কারি রেসিপি ঈদ স্পেশাল টিপস সহ Recipe ।। আধুনিক রান্নার রেসিপি 2021
সরিষার তেলে স্পাইসি বিফ কারি
উপকরণঃ
গরুর মাংস- ১ কেজি
আলু+মটরশুঁটি- ইচ্ছে
পিঁয়াজ কুচি - এক কাপ
আদা-রসুন বাটা- ৪ টেবিল চামচ
টক দই- ৩ টেবিল চামচ
এলাচ- ৪টি
দারুচিনি- ২ টুকরা
লবঙ্গ- কয়েকটি
তেজপাতা- ২টি
পেঁয়াজ বেরেস্তা- ১ মুঠো
মরিচ গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়া- আধা টেবিল চামচ
জিরার গুঁড়া- ১ চা চামচ
ধনিয়ার গুঁড়া- ১ টেবিল চামচ
আস্ত জিরা - আধা চা চামচ
গোলমরিচের গুঁড়া- আধা চা চামচ
গরম মসলার গুঁড়া- আধা চা চামচ
লবণ - স্বাদমতো
সরিষার তেল - প্রয়োজন মত
প্রণালিঃ
সব মসলা ও ২ টেবিল চামচ তেল দিয়ে মাংস খুব ভালো করে মেখে রেখে দিন ১ ঘন্টা।চুলায় মিডিয়াম আঁচে পাত্র বসিয়ে আধা কাপ তেল দিয়ে হালকা গরম হলে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে দিন।
নেড়েচেড়ে হালকা করে ভেজে মসলামাখা মাংস দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ভাল করে কষিয়ে নিন।মাংস কষানো হলে এতে আলু ও মটরশুঁটি যোগ করে মসলার সাথে মিশিয়ে আরও মিনিট দুই কষিয়ে নিন।পরিমাণ মতো গরমপানি যোগ করে চুলার আঁচ মাঝারি রেখে রান্না করুন।ঝোল পছন্দের ঘনত্বের হলে নামিয়ে নিন।
©/কপি: Tosun's Orb